在台灣市占、知名度最高的精釀啤酒品牌SUNMAI金色三麥,自2016年展開釀造之路以來,憑藉精湛釀造實力在國際舞台上發揚台灣之光。今年更以其招牌 『蜂蜜啤酒』一舉拿下被譽為啤酒界的奧斯卡獎「歐洲啤酒之星大賽」 (EBS, European Beer Star)的金牌榮耀。SUNMAI 金色三麥以秉持釀造初心,讓蜂蜜啤酒登上德國啤酒的最高殿堂,成功中止歐美連霸,再次證明台灣有與強權國家並駕齊驅的實力,讓世界看見台灣!

台灣雖然市場規模不大,但釀酒實力卻一向備受矚目,細數市面上各精釀品牌,包含SUNMAI 金色三麥、啤酒頭、掌門精釀等,皆拿過不少國際大獎,事實上,SUNMAI 金色三麥光是蜂蜜啤酒便還曾拿過WBC世界啤酒大賽冠軍,同樣也是世界級的大型賽事,指標性十足,且從前從未有亞洲酒廠得到這樣的成績,其釀酒實力不言而喻。

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根據IMARC集團的精釀啤酒市場報告,通過傳統工藝與真材實料生產的精釀啤酒,風味更為豐富獨特,近年來備受消費者關注。2021年全球精釀啤酒市場價值達1038.5億美元,而台灣自2002年加入WTO之後,廢止菸酒專賣制度,金色三麥等品牌才開始陸續掛牌上市,至2015~2017更是精釀啤酒的快速成長期,各品牌相繼出現,市場成長率也達近70%。

聽起來很厲害?那什麼是精釀啤酒

精釀啤酒與一般商業啤酒(如百威、海尼根、Bar等)有許多差異,商業啤酒大多配方單純,或是加入人工香精調和,而精釀啤酒則多使用各種不同的在地天然原料、或是使用特殊的啤酒花、酵母,以追求更豐富的風味呈現;此外,商業啤酒往往以標準化流程來追求品質穩定與產量最大,但精釀啤酒釀造過程的每個環節都由釀酒師細細把關,不停調整以追求最佳的風味。

疫後轉捩點,新風潮、變動與挑戰

從2011到2022的Google Trends數據顯示,台灣精釀啤酒的熱度持續成長到2020年為高峰,隨後受疫情衝擊,整體啤酒市場下滑、高度仰賴現場販售的精釀啤酒也受到波及。

同時在過去十年間,從經濟部數據我們看見進口啤酒量持續上升,國產啤酒則有下降趨勢,顯示台灣精釀啤酒面對挑戰比想像更加複雜。

不過,隨著健康意識抬頭,以及疫後人們生活習慣改變,反而誕生新的一批精釀啤酒愛好者與熱潮;事實上,我們透過Semrush更細的關鍵字分析顯示,精釀啤酒在過去6~8個月內搜尋量有快速回溫的趨勢。

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這場疫情加速了企業的數位化進程,如今大部分的企業或多或少都走在數位轉型的路上,然而行銷人員則成為數位浪潮下最容易面對困境與挫折的一群:消費市場兩極化與世代差距,使品牌只能被迫調整定位向族群靠攏,同時面臨更激烈的競爭;隱私爭議與流量集中,讓區隔市場與目標對象界定的門檻提升,想要精準行銷往往需要投入更多資源;新科技與新媒體帶來消費者習慣改變,更多且更細碎的消費者接觸點,讓數據整合與追蹤難上加難……

數據分析與應用已成為行銷必修課
數據分析與應用已成為行銷必修課

數位化的確給了行銷更多可能,卻也帶來更多挑戰。

基於上述種種原因,行銷的門檻也不斷追高:新的MarTech因應而生,諸如透過大數據建立市場預測模型、借助社群爬蒐與自然語言處理找尋消費者偏好趨勢、結合物聯網與人工智慧等科技創造全新的顧客體驗……儼然形成一種行銷的數位落差。然而,資源有限,品牌需要更好的策略與方法,幫助行銷數位轉型,因此行銷5.0第一步,便是從「資料行銷」開始。

今天要告訴你:

  • 什麼是行銷5.0?
  • 什麼是資料行銷?
  • 資料行銷的實際應用與成效
  • 資料行銷常見錯誤
  • 下一步是什麼?

一、什麼是行銷5.0?

行銷5.0是指模仿人類的科技應用,藉此在整個顧客旅程中創造、溝通、實現和提升價值,這些科技包含人工智慧、自然語言處理、感測器、AR/VR、物聯網等。而要達成行銷5.0,首要之務就是先在組織內部建立兩項功夫(資料行銷、敏捷行銷),以達成三項應用(預測行銷、場景行銷、增強行銷)。

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社群媒體影響Z世代蔬食主義新趨勢

素食成為越來越多人的選擇

近年來, 隨著現代人對於健康、環境,和動物保育的意識提升,「素食」不再只侷限於宗教信仰,而是展開了一個全新的飲食文化趨勢。其實台灣人愛吃素是世界數一數二的,早在2017年時,台北就被CNN評選為「世界十大素食友善城市」,台灣的素食人口數,更是全球排名第三。根據《世界素食人口報告》 指出,台灣的蔬食人口(含彈性素食者)已高達300萬人,佔總人口約13%

蔬食是一種選擇:彈性素食主義

儘管全球的全素食人口仍佔少數,但盡量減少食用某些動物性製品的人卻越來越多,這些所謂的「彈性素食主義者」並不完全排斥動物性產品,但更偏好食用植物性產品或蔬菜。而這群人在2020年便已高達全球人口42%。

各國素食人口占比前十的國家

瞄準這一波趨勢和消費者口味的改變,各大餐飲業邁向著「素食文化」發展,推出了各式新的素食菜單,知名連鎖超商也紛紛開設素食專區好讓素食族群用餐更加方便。但令我們好奇的是,究竟這股蔬食旋風是如何興起的呢?

全球對於素食的關注度不斷上升,而台灣也緊緊跟上潮流。根據Google Trends 的數據顯示,2020 年在Google 上與素食有關議題的搜尋量增長47%,比5年前高出兩倍的普及率。

最流行吃素的國家

十年前,素食主義的概念還並不盛行,大多數人也只是停留在宗教信仰的認知層面。如今,在社群與數位化媒體的推波下,素食主義儼然已成為一種時尚和潮流。除了台灣以外,我們盤點了三個重要的素食友好國家,帶各位認識各地不同的素食文化:

一、印度

印度是全世界素食人口排名第一的國家,共有超過4億的素食者。有趣的是,印度的素食文化不僅僅是一種飲食行為 — — 由於宗教、種姓制度,和歷史的關係,吃素逐漸變成在高社會階層、富有和優雅的象徵。在 2014 年,印度城市帕莉塔納城(Palitana)成為了世上第一個素食城市,並且也在2015年禁止了許多城市的動物宰殺和非法售肉行為。

二、瑞士

由瑞士素食協會所調查的「瑞士人口與素食」顯示,大約260萬(約1/3的瑞士人口)正在減少肉類消費。素食在瑞士的流行,不僅是因為當地居民極高的環保、健康意識,更因為相較其他國家,素食在這裡極其容易購買以及享用。順帶一提,世界上第一家素食餐廳就是位於瑞士名城蘇黎世,至今已有超過百年的歷史。

三、德國

豬腳和香腸遠近馳名的德國,如今也掀起吃素風潮,漸漸成為了新的主流。CNN 報導表示德國在2016年推出了許多純素食品,全球約 18% 的純素食品都是從德國出口的。他們利用大豆之類的植物性蛋白研發了和肉相同的口味和口感,好讓入門的吃素者更加適應習慣。在 2011 年,柏林也開設了歐洲第一間純素連鎖超市Veganz,如今在德國已有10間分店,提供超過 4,500 種素食產品。

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聲音經濟潛力無限

近年來,臺灣音樂、podcasts等音頻市場蓬勃發展,自從2020被視為「 Podcast 元年」,台灣Podcast平台SoundOn執行長更進一步宣告:2022將是臺灣「聲音變現元年」,除了串流音樂以外,「聲音」將逐漸發展出更多可獲利的商業模式。

聲音憑什麼更吸引觀眾?

細水長流的Podcast廣告效果

以往的廣告多以視覺圖文呈現,而視覺廣告的「瞬間訴求力」與「即時性」較高,廣告商期望受眾在看到廣告後就能立即點選商品購買;然而以聽覺呈現的聲音廣告則屬於讓人逐漸產生好感的「滲透型」媒體,能夠醞釀長期且穩固的信賴感。舉例來說,如果每天都收聽某個Podcast節目,隨著時間累積,就會逐漸喜歡、依賴主持人的聲音,也容易對這名主持人在節目中介紹的商品或品牌產生好感。

根據Adobe針對顧客的調查,其中38%認為「聲音廣告相較電視、印刷品、網路、社群平台的廣告,比較沒有強迫推銷的感覺」,另外39%的人則覺得「聲音廣告比其他廣告更容易吸引注意」。

主題更分眾,利於觸及新族群

Podcast的另一個好處在於其節目眾多、分類廣、主題明確,對於廣告主而言更容易篩選與分辨客群,更容易觸及到目標或是新的族群。

聽眾成長中!Podcast市場潛力不容小覷

根據SoundOn數據,目前臺灣Podcast 聽眾的滲透率還很低,以市場成熟的美國來看,至少三分之一的人口每個月都在聽Podcast;若拿臺灣 2,300 萬人換算,最理想的情況Podcast聽眾會有800 萬人,仍有10~20倍的成長空間。

由於市場尚未飽和、未來聽眾數必定上升,加上聲音廣告又相對其他種類的數位廣告的高接受度、轉換率等優勢,因此許多廣告商轉將預算投入Podcast中;eMarketer預估,美國的podcast廣告預算將會從2021年的13億美元上升到2025年的27億美元,占所有聲音服務廣告預算的34.7%。

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近年來網紅團購是許多品牌常用的行銷手法,究竟是什麼讓消費者買單?又有什麼雷區會讓消費者離開?讓我們從前陣子的「假鞋風波」看品牌應該注意什麼,才能成為粉絲經濟中的贏家!

網紅團購假球鞋風波

上個月17日,有匿名網友在 Dcard討論區發文指出網紅團購的球鞋有可能是假貨。不鳴則已,一鳴驚人,該文發出後馬上讓網友炸鍋,隨著陸續有網友po出自己的團購鞋經由驗貨app驗為假貨後,風波越演越烈,使得被捲入事件的網紅一一被指名。

雖然這起事件討論熱度並沒有持續太久,卻也引起不少網友與新聞媒體關注,最主要的原因就是本次意外牽扯出將近兩百位網紅,也讓大眾看見團購商機背後的黑暗面。

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